Pâte De Fruit Mûre

Pâte de fruit à la mûre : le goût des mûres de fin d'été, en version confiserie

La mûre a ce parfum que l'on garde de l'enfance : un fruit noir, juteux, cueilli au bord des chemins à la fin de l'été. Notre pâte de fruit aux mûres en retrouve toute l'intensité, avec une pointe d'acidité et une couleur violet profond.

Une pâte de fruit artisanale, faite par Loris

Comme toutes nos confiseries, elle est préparée par Loris lui-même, dans son atelier de La Seyne-sur-Mer, à partir de purées de fruits de grande qualité. Cuite puis coulée et découpée en pavés, elle est servie lisse, sans enrobage de sucre : rien ne masque le goût du fruit.

Comment la déguster

• Telle quelle, avec un café ou une infusion.
• Sur un plateau de fromages : la mûre se marie très bien avec un fromage de chèvre ou une tomme de brebis.
• En dés sur un yaourt, une panna cotta ou un gâteau au chocolat.

D'autres idées dans notre article que faire avec des pâtes de fruits. Vous aimez les fruits rouges et noirs ? Goûtez aussi notre pâte de fruit au cassis et notre pâte de fruit à la framboise.

Conservation

Gardez-la dans sa boîte bien fermée, au sec et à température ambiante. Tous nos conseils sont dans notre guide comment conserver des pâtes de fruits.

Questions fréquentes

• Purée de fruit
• Sucre
• Sirop de glucose
• Pectine
• Acide citrique

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